现代解析
这首诗赞美了一种生长在晋祠水边的神奇植物——长生蘋，通过对比突出它的独特魅力。
前两句直接点明主题：这种蘋草不是普通植物，而是能让人长生的仙草，生长在晋水边。"定"字用得很妙，表现出作者确信这就是传说中的仙草。
三四句说人们采摘它来写诗赞美，也用它作为洁净的祭品供奉神灵。说明这种草不仅好看，还有实用价值，能连接人间和神明。
五六句用对比手法：当其他花草都枯萎时，这种蘋草在寒冬里依然鲜亮如新。"万卉衰何速"和"三冬色自新"形成强烈反差，突出长生蘋的生命力。
最后两句是作者的自夸：如果要比较谁更长寿，我可不输给传说中的大椿树（庄子说过八千岁为春的大椿）。这里用幽默的方式，既夸了长生蘋，也暗含自己像仙草一样充满活力。
全诗语言朴实但意境深远，通过仙草表达了对永恒生命力的向往。最有趣的是结尾，作者突然把自己和仙草相比，让整首诗从写景突然变得活泼生动，展现出豁达乐观的人生态度。