瑶华慢 赋鸡㙡
傍松似伞，比肉非芝，喜箱笼初稛。
肌分理细，脆于瑶柱，嫩于玉笋。
厨娘好瀹，触纤指、微防轻损。
任清涎、齿颊先流，欲嚼芳鲜未忍。
怜伊产自炎荒，数陈家九种，图谱犹剩。
人间隽味，但风乾日炙，封题远信。
秋林雨过，记竹下、呼儿采菌。
便吴盐、雪点羹汤，那有者边风韵。
肌分理细，脆于瑶柱，嫩于玉笋。
厨娘好瀹，触纤指、微防轻损。
任清涎、齿颊先流，欲嚼芳鲜未忍。
怜伊产自炎荒，数陈家九种，图谱犹剩。
人间隽味，但风乾日炙，封题远信。
秋林雨过，记竹下、呼儿采菌。
便吴盐、雪点羹汤，那有者边风韵。
现代解析
这首词就像一篇美食博主的"吃后感"，用生动的比喻和细腻的描写，把一种叫鸡㙡的菌类写得让人直流口水。
上阕写鸡㙡的外形和口感：
- 开头用"松伞"形容菌盖形状，说它像灵芝但不是灵芝，刚采摘时还带着装运的竹箱痕迹
- 接着用"瑶柱""玉笋"对比，说它比干贝更脆、比嫩笋更鲜
- 最有趣的是写厨娘处理时小心翼翼，生怕弄坏这娇嫩的食材，让人看着就想吃又舍不得吃
下阕讲鸡㙡的珍贵和吃法：
- 点明这是南方特产，在菌类图谱里都排得上号
- 提到常见的风干保存法，远途运输时像寄情书一样郑重
- 最后用家常场景对比：雨后带着孩子采菌子，用普通盐巴煮汤，但怎么都比不上鸡㙡的鲜美
全词妙在把高级食材写得接地气：
- 用"清涎""齿颊"这样直白的词写馋嘴反应
- "呼儿采菌""吴盐雪点"这些生活化场景
- 通过家常菜对比，突出鸡㙡"高级感"的同时又不失烟火气
就像现在美食节目里，主持人一边夸张地形容"入口即化"，一边又教你怎么在家烹饪，让人既向往又觉得亲切。
查慎行
查慎行（1650～1727） 清代诗人，当代著名作家金庸先祖。初名嗣琏，字夏重，号查田；后改名慎行，字悔余，号他山，赐号烟波钓徒，晚年居于初白庵，所以又称查初白。海宁袁花（今属浙江）人。康熙四十二年(1703)进士；特授翰林院编修，入直内廷。五十二年（1713），乞休归里，家居10余年。雍正四年（1726），因弟查嗣庭讪谤案，以家长失教获罪，被逮入京，次年放归，不久去世。查慎行诗学东坡、放翁，尝注苏诗。自朱彝尊去世后，为东南诗坛领袖。著有《他山诗钞》。