现代解析
这首诗用简单生动的语言赞美了香螺的美味和珍贵。
前两句"玉脆雪芬芳，珍奇远尚方"用比喻手法描写香螺的特点：像玉石一样脆嫩，像白雪一样清香，是来自远方的珍稀美味。"尚方"是古代皇宫的御用机构，暗示这是连皇帝都难得享用的顶级食材。
后两句"祇应海南客，大嚼傲含香"写得很有趣：只有海南来的食客，才能豪迈地大快朵颐，骄傲地品尝这份美味。这里既写出了吃香螺时的痛快，又暗含只有懂行的人才能真正欣赏这种美味的意思。
全诗短短20个字，却写出了香螺的珍贵、美味，以及品尝时的享受。诗人用"玉""雪"这样纯洁美好的意象，让读者仿佛能看见香螺的洁白，闻到它的清香。最后"大嚼"这个动作描写特别生动，让人读着都能感受到吃香螺的满足感。
这首诗的魅力在于：用最朴实的语言，把一道美食写得令人向往，既展现了食物的珍贵，又传递出享受美食的快乐。
赵执信
赵执信[shēn]（1662～1744）清代诗人、诗论家、书法家。字伸符，号秋谷，晚号饴山老人、知如老人。山东省淄博市博山人。十四岁中秀才，十七岁中举人，十八岁中进士，后任右春坊右赞善兼翰林院检讨。二十八岁因佟皇后丧葬期间观看洪升所作《长生殿》戏剧，被劾革职。此后五十年间，终身不仕，徜徉林壑。赵执信为王士祯甥婿，然论诗与其异趣，强调“文意为主，言语为役”。所作诗文深沉峭拔，亦不乏反映民生疾苦的篇目。