现代解析
这首诗写得很有生活情趣，用蜜饯梅子的小事写出了深厚的人情味。
前两句像拍电影一样先给镜头：江南的梅子还没完全成熟（"未全黄"），是谁把这种酸溜溜的青梅做成了蜜饯（"堕蜜房"）？这里用"青酸"形容生梅的酸涩，"蜜房"比喻糖渍后的甜蜜，对比特别生动。
后两句用历史典故夸人：说这蜜梅像会察言观色的魏徵（唐太宗的名臣），又像有风范的蔡邕（东汉名士）。其实是用大人物来夸朋友——你送的蜜梅就像名臣雅士一样，既懂人心又有品格。把零食夸得这么高雅，可见诗人收到礼物时开心又感动。
全诗妙在把日常小事写得风雅别致，酸青梅变甜蜜饯的过程，暗喻着朋友的情谊让生活更甜美。用历史人物作比，既显学问又不卖弄，反而让一包蜜饯有了文化韵味。