现代解析
这首诗用对比的手法，展现了不同茶叶的特色，并表达了对武夷茶的偏爱。
前两句通过对比，点出新茶和旧茶、绿茶和红茶的不同特点：新茶颜色淡雅，旧茶颜色浓郁；绿茶味道清爽，红茶味道醇厚。这里用简单的语言，就勾勒出不同茶叶的视觉和味觉差异。
后两句则笔锋一转，提出这些茶都比不上武夷山的"奇种"茶好。武夷山的茶不分春秋，都能让人感受到慢亭峰的悠远意境。"挹"字用得巧妙，原意是舀取，这里引申为品味、感受，仿佛能把山峰的灵气都品进茶里。
全诗语言朴实，但通过对比和联想，把品茶的体验提升到了精神享受的层面。诗人不只是比较茶的优劣，更是在茶中寻找山水意境，展现了中国茶文化中"茶禅一味"的哲学思想。读来让人仿佛能闻到茶香，看到远山，感受到品茶时的宁静与悠然。