现代解析
这首诗描绘了江南美酒和美食带来的愉悦感受，充满了生活气息和文人雅趣。
开头用"江南水作桃花红"形容酿酒的水像桃花一样红艳，酿出的酒如同十五岁少女般娇美。苏东坡（眉山先生）突然看到这美酒，高兴得想一口气喝上千杯，夸张地表现了美酒的诱人。
后面转到现实：江北的春天来得晚，酒槽里只剩残酒，不够尽兴。于是诗人转而寻找下酒菜——用霜打过的白菜（霜畦菘）做一碗清汤。这个转折很妙，从理想中的畅饮到现实的残酒，最后用朴素的白菜汤来搭配，反而更显生活真味。
全诗通过美酒与清蔬的对比，展现了文人既追求风雅又懂得安享平淡的生活智慧。最动人的是最后两句：没有美酒佳肴时，一碗简单的白菜汤也能吃出滋味，这种随遇而安的生活态度，正是这首诗最打动人的地方。
项安世
项安世（1129--1208），孝宗淳熙二年（1175年）进士，光宗绍熙四年（1193年）任秘书省（管理皇家典籍）正字，隔年为校书郎兼实录院检讨官。宁宗庆元元年出通判池州，开禧二年（1206年）起知鄂州，迁户部员外郎、湖广总领。及后以太府卿终其官职。庆元年间因谪居江陵，足不出户，专事研究，于《左传》、《周易》诸经皆有见解，项安世自谓其学得自程颐《易传》，纪晓岚评价：“安世之经学深矣，何可轻诋也。”嘉定元年（1208年）卒。有《周易玩辞》十六卷、《项氏家说》、《平庵悔稿》等。其生平可见于《馆阁续录》、《宋史》。