春菜
蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨。
烂蒸香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。
宿酒初消春睡起，细履幽畦掇芳辣。
茵陈甘菊不负渠，鲙缕堆盘纤手抹。
北方苦寒今未已，雪底波棱如铁甲。
岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露牙寒更茁。
久抛菘葛犹细事，苦笋江豚那忍说。
明年投劾径须归，莫待齿摇枋发脱。
烂蒸香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。
宿酒初消春睡起，细履幽畦掇芳辣。
茵陈甘菊不负渠，鲙缕堆盘纤手抹。
北方苦寒今未已，雪底波棱如铁甲。
岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露牙寒更茁。
久抛菘葛犹细事，苦笋江豚那忍说。
明年投劾径须归，莫待齿摇枋发脱。
现代解析
这首诗描绘了春天蔬菜的鲜美和蜀地物产的丰饶，充满了生活气息和思乡之情。
前八句用生动的比喻描绘了各种春菜的美味：蔓菁的根已长叶，韭菜嫩芽像蕨菜一样蜷曲。蒸荠菜配白鱼鲜美，青蒿凉饼爽滑。酒后春睡醒来，漫步菜园采摘新鲜蔬菜。茵陈、甘菊这些野菜也不逊色，切好的菜堆满盘子。这里用"拳如蕨"、"碎点青蒿"等形象描写，让读者仿佛能看到、闻到这些春菜。
中间四句通过对比突出蜀地物产之丰：北方还在苦寒中，菠菜像铁甲般埋在雪下，而蜀地的冬菜在寒霜中长得更茁壮。这里"雪底波棱如铁甲"的比喻很新颖，用铁甲形容冻硬的菠菜，既形象又带着一丝幽默。
最后四句表达了强烈的思乡之情：离开家乡久了，吃不到家乡菜还是小事，但想到苦笋江豚这些美味就忍不住要说。诗人决定明年就辞官回乡，不要等到牙齿松动、头发脱落。这里"苦笋江豚那忍说"用"不忍说"反衬出思念之深，而"齿摇发脱"的夸张说法，更突出了归乡的迫切。
全诗语言朴实生动，通过描写日常饮食，既展现了春天的生机，又流露了对家乡的眷恋。诗人把对生活的热爱和思乡之情，都寄托在这些寻常的蔬菜美食中，读来亲切感人。
苏轼
苏轼（1037－1101），北宋文学家、书画家、美食家。字子瞻，号东坡居士。汉族，四川人，葬于颍昌（今河南省平顶山市郏县）。一生仕途坎坷，学识渊博，天资极高，诗文书画皆精。其文汪洋恣肆，明白畅达，与欧阳修并称欧苏，为“唐宋八大家”之一；诗清新豪健，善用夸张、比喻，艺术表现独具风格，与黄庭坚并称苏黄；词开豪放一派，对后世有巨大影响，与辛弃疾并称苏辛；书法擅长行书、楷书，能自创新意，用笔丰腴跌宕，有天真烂漫之趣，与黄庭坚、米芾、蔡襄并称宋四家；画学文同，论画主张神似，提倡“士人画”。著有《苏东坡全集》和《东坡乐府》等。