现代解析
这首诗写得非常接地气，讲的是作者收到朋友送的野菜"山豆苗"后，用诗歌记录下这份美味礼物的感受。
前两句直接夸这野菜好："老天爷都抢不走它的美味"，吃起来特别爽口有风味。说明这豆苗天生品质好，不是人工能造出来的味道。
中间四句具体描写豆苗的特点：春天刚冒芽时采摘的最嫩，虽然是不起眼的小菜，但在厨房里很拿手。口感比名贵的江莼（一种水草）还要滑嫩，甜味和寒性都能和玉笋媲美。这里用两种名贵食材作对比，反而突出山豆苗的物美价廉。
最后两句突然转到种豆苗的人：不知道是哪家姑娘种的，但这样的好菜完全能养出清瘦雅致的人。这里暗含两层意思：一是种菜人勤恳，二是吃这样清淡自然的食物能修身养性。
全诗就像朋友聊天一样自然，把普通的山野菜写得活色生香。最妙的是最后看似随口一问"谁种的"，其实把食物、劳动者和食客的美好关系都点出来了，让人感受到生活中朴素却珍贵的滋味。