豨冻宜酒以皮为之入口爽而色可爱客以山谷醒酒冰比之余谓冰鳞物也其性寒比之玉狸又不莹戏成一首

宋代林希逸

豚膏鼎化元非胾，切入金盘得许清。
鳞雪性寒空细缕，狸霜糟重欠通明。
渠嗟不遇黄山谷，我爱浑如碧水晶。
醉后不妨冰著齿，最宜人是味温平。

这首诗写的是一种叫"豨冻"的下酒菜，用猪皮做成，口感爽滑、色泽晶莹。诗人把它和两种著名食物作比较，写得妙趣横生。

前四句在说：猪油熬化后不像肉块（胾），切进盘子却清爽透亮。像鱼鳞般的冰丝（鳞雪）太寒凉，像狸肉冻（玉狸）又不够透亮。这里用"鳞雪"和"狸霜"两个比喻，既写出食物的形态，又带出温度差异。

后四句是诗人的评价：这菜虽然没被黄庭坚（黄山谷）称赞过，但我爱它像碧水晶般透亮。喝醉后嚼着冰凉的皮冻，最妙的是它温和的滋味。最后两句特别生活化，把醉酒后吃凉菜的爽快感写得活灵活现。

全诗妙在：
1. 用"鳞雪""狸霜"等新颖比喻，把普通食物写得很有诗意
2. 通过和黄庭坚的对比，显得自己品味独特
3. 结尾"醉后冰著齿"的画面感很强，让人仿佛尝到那口凉滋滋的皮冻
4. 全篇都在夸这道菜，但夸得很有层次，从外形到口感都照顾到了

这种把日常小吃写得风雅又不失生活气息的手法，正是宋代文人诗的特色。就像现在美食博主用"Q弹似果冻""晶莹如琥珀"来形容食物一样，古人早就玩得很溜了。

林希逸

福州福清人，字肃翁，号竹溪、庸斋。理宗端平二年进士。善画能书，工诗。淳祐中，为秘书省正字。景定中，迁司农少卿。官终中书舍人。有《易讲》、《考工记解》、《竹溪稿》、《鬳斋续集》等。