现代解析
这首诗用轻松幽默的笔调，描写了春天河豚的肥美诱人。
前两句"蒌蒿短短荻芽肥，正是河豚欲上时"描绘了春天的景象：水边的蒌蒿刚长出嫩芽，芦苇的新芽也正肥嫩，这正是河豚最肥美的时候。这里用简单的植物生长状态，点明了品尝河豚的最佳时节。
后两句"甘美远胜西子乳，吴王当日未曾知"用了夸张的对比：说河豚的鲜美程度，连古代美女西施的乳汁都比不上。更幽默地说，连当年享受过西施的吴王夫差，要是知道河豚这么好吃，肯定也会选择吃河豚。这里用历史典故做对比，既突出了河豚的美味，又增添了趣味性。
整首诗语言通俗，比喻生动，通过将河豚与历史典故对比，既写出了河豚的极致美味，又营造出轻松诙谐的氛围，让读者在会心一笑中感受到作者对河豚的喜爱之情。
严有翼
生卒年均不详，绍兴年间担任泉、荆二郡教官。著有《艺苑雌黄》，内容十分挑剔苏轼诗文，原书久佚，今有残本十卷，系明人收集《苕溪渔隐丛话》所引，加上《韵语阳秋》，已非原貌。《随园诗话》卷五载：“宋严有翼诋东坡诗，误以葱为韭，以长桑君为仓公，以摸金校尉为摸金中郎。所用典故，被其捃摘，几无完肤。然七百年来，人知有东坡，不知有严有翼。”