现代解析
这首诗表面上是在描写画中的蔬菜，实际上借菜喻人，传递了深刻的人生哲理。
前两句写蔬菜的自然状态：无论是青色还是紫色的菜叶，都平等地接受着雨露的滋润，看似平淡的一团菜叶中却蕴含着旺盛的生命力。这里暗示着平凡生活中蕴含着生机，也暗指每个人都应该珍惜自然的馈赠。
后两句转入议论：即使面前摆满山珍海味（"食前方丈"指豪华宴席），那都是偶然得来的身外之物；真正重要的是保持高尚的节操，而这需要像"咬菜根"一样甘于清贫、坚守本心。"咬菜根"既是字面意思，更是比喻人要能吃苦、保持质朴本色。
全诗通过日常蔬菜，赞美了淡泊自守、安贫乐道的生活态度。诗人告诉我们：真正的品格不在于享受奢华，而在于能安于平淡，在简单生活中保持精神的高洁。这种将日常生活哲理化的写法，让深刻的道理变得亲切易懂。
于谦
于谦（1398年5月13日－1457年2月16日），字廷益，号节庵，官至少保，世称于少保。汉族，明朝浙江承宣布政使司杭州钱塘县人。因参与平定汉王朱高煦谋反有功，得到明宣宗器重，担任明朝山西河南巡抚。明英宗时期，因得罪王振下狱，后释放，起为兵部侍郎。土木之变后英宗被俘，郕王朱祁钰监国，擢兵部尚书。于谦力排南迁之议，决策守京师，与诸大臣请郕王即位。瓦剌兵逼京师，督战，击退之。论功加封少保，总督军务，终迫也先遣使议和，使英宗得归。天顺元年因“谋逆”罪被冤杀。谥曰忠肃。有《于忠肃集》。于谦与岳飞、张煌言并称“西湖三杰”。