现代解析
这首诗是赞美一种叫做“沉香蟹子”的美食，诗人通过细腻的描写，将这种美食的美味和珍贵之处展现得淋漓尽致。
首先，诗人用“触手香成物”来形容沉香蟹子的美味，意思是只要一接触，就能感受到它的香气，说明蟹子非常鲜美。
接着，“儋州匠最名”表明制作这种蟹子的工匠来自儋州，而且非常有名，说明这种蟹子的制作工艺非常高超。
“螯怜双剑小，筐爱五铢轻”这句话描绘了蟹子的形状和分量。螯，就是蟹子的钳子，诗人用“双剑小”来形容它的形状，好像两把小剑。筐，是装蟹子的容器，诗人说它“爱五铢轻”，意思是装蟹子的筐很轻，只有五铢那么重，说明蟹子分量适中。
“紫润含霜薄，红肥映月明”这句诗通过色彩对比，形容蟹子的外观。紫润，意味着蟹肉的颜色是深紫色的，而且很滋润；含霜薄，形容蟹肉的质感，好像含着霜一样薄而嫩。红肥映月明，则是说蟹肉很肥美，颜色鲜红，好像月光照耀一样明亮。
最后一句“閒中时把玩，水族一关情”，表达了诗人对这种美食的喜爱之情。閒中时，就是闲暇的时候，诗人喜欢把玩这种美食，水族一关情，意思是他对这种来自水中的美食有着深厚的感情。
总的来说，这首诗通过描绘沉香蟹子的形状、色泽、味道和分量，展现了这种美食的美味和珍贵，同时也表达了诗人对这种美食的喜爱之情。