现代解析
这首诗《鱼骨》以鱼为题材，描绘了鱼的形象以及人们对鱼的喜爱和珍视。接下来，我将用通俗的语言为您分析这首诗的精髓和魅力。
首句“嘉鱼欣泼刺”，描述了鱼在水中游动的样子。“泼刺”一词形象地展现了鱼在水中灵活游动的姿态，同时透露出作者对鱼的喜爱和欣赏。
次句“骨节乍抽时”，转而描述了鱼骨。这里的“骨节乍抽”，形象地描绘了鱼骨在鱼肉中形成的状态，给人一种新鲜、生动的感觉。同时，也暗示了鱼的新鲜程度对其美味的影响。
第三句“刚定无妨鲠”，提到了鱼刺。“刚定”指的是鱼刺坚硬，暗示吃鱼时需要小心。而“无妨鲠”则表达了尽管有刺，但并不会妨碍人们享受鱼肉的美味。
第四句“多应不恨鲥”，进一步描述了人们对鱼的喜爱。“不恨鲥”意味着即使面对有刺的鲥鱼，人们也不会心生怨恨，依然愿意品尝和享受。
第五句“凝脂真有美”，赞美了鱼肉的美。“凝脂”形容鱼肉质地细腻，犹如凝固的脂肪，美味可口，给人一种高贵、美好的感觉。
第六句“去乙总相宜”，提到了处理鱼的过程。“去乙”指的是去除鱼身上的杂物，暗示了为了得到美味的鱼肉，需要进行适当的处理和烹饪。
最后一句“鼎鼐香生后，江乡品味滋”，进一步强调了鱼的美味。“鼎鼐香生”形容烹饪后的鱼肉香气四溢，“江乡品味滋”则表达了江乡地区的人们对鱼味的珍视和品味。
总的来说，这首诗通过生动的描绘，展现了鱼的形象、处理和烹饪过程，以及人们对鱼的喜爱和珍视。诗歌语言生动、形象，让读者能够感受到鱼的美味和人们对鱼的热爱。