现代解析
这首诗描绘了一幅祝寿场景，表达了对长寿老人的美好祝愿。我们可以这样理解：
前两句"未信须眉梦里真，龙眠老手负高邻"说的是：画中老人的白发白须栩栩如生，让人不敢相信这只是画作。这位来自龙眠山的老画家技艺高超，为邻居画下了这幅祝寿图。
后两句"寿觞有咏多名笔，便作山中不老人"意思是：在祝寿的宴席上，许多著名诗人都题诗祝贺。这些美好的祝愿，让老人仿佛真的成为了长生不老的山中仙人。
整首诗的精妙之处在于：
1. 通过"不敢相信是画"来夸赞画技高超
2. 用"多名笔"暗示祝寿场面盛大
3. 最后将美好的祝愿升华为"不老"的意境
4. 语言朴实却意境深远，把普通的祝寿场景写得既真实又充满仙气
诗人用简单明了的语言，既赞美了画家的技艺，又表达了对老人健康长寿的真诚祝福，读来温馨动人。