现代解析
这首诗写的是用鹅肉做的腌菜（鹅鲊），但诗人通过美食展现了一种超脱的生活态度。
前两句描写制作过程很有画面感：用翠绿的竹叶包裹、红泥封坛，加入酒曲发酵（"曲米春"指酒）。把河滩的风月美景都封存进美食里，说明连做菜都充满诗意。
后两句突然转折：鹅本来不识字（"黄庭"是道家经典），但何必非要懂什么大道理呢？不如做个醉醺醺的糊涂人，保持内心的纯粹。这里的"无字人"既指鹅，也暗指诗人自己——不懂那些世俗规矩，反而活得自在。
全诗妙在把腌鹅这样平常的事写得风雅，最后又跳出食物本身，表达"难得糊涂"的人生哲学。我们现代人常被各种知识规则束缚，诗人却说：有时候放下这些，像醉汉一样单纯地活着，反而更接近生活的本真。
方岳
方岳(1199～1262),南宋诗人、词人。字巨山，号秋崖。祁门（今属安徽）人。绍定五年(1232)进士，授淮东安抚司□官。淳□中，以工部郎官充任赵葵淮南幕中参议官。后调知南康军。后因触犯湖广总领贾似道，被移治邵武军。后知袁州，因得罪权贵丁大全，被弹劾罢官。后复被起用知抚州，又因与贾似道的旧嫌而取消任命。