现代解析
这首诗描绘了江南水乡的美景和闲适生活，充满生动的画面感和自在的生活情趣。
前两句用"江东春水"和"鉴湖船"勾勒出江南水乡的典型场景，说不要以为这里的水寒冷，来了就知道可以乘船游玩。三四句用"鹤生嫩顶"和"龙脱香髯"两个奇妙的比喻，形容莼菜的嫩芽像鹤头顶的新羽毛，莼菜的茎须像龙须带着黏液，把莼菜写得活灵活现。
五六句转到美食描写：切鲈鱼像玉一样滑嫩，新煮的米饭香气扑鼻，用勺子都能舀出圆润的饭团。最后两句直抒胸臆：不用等到秋天，现在就可以回来，想酿酒就酿酒，想做羹就做羹，过自己想要的生活。
全诗用鲜活的意象展现江南风物，从自然景物到家常美食，最后落脚在随心所欲的生活态度，把平凡的莼菜写得妙趣横生，透露出对田园生活的热爱和向往。诗人用轻松愉快的笔调，把日常生活中的美好都装进了这首诗里。
杨蟠
章安人，字公济。仁宗庆历六年进士。为密、和二州推官。诗为欧阳修所称。苏轼知杭州，蟠通判州事，与轼唱酬甚多。历知寿州卒。平生为诗数千篇，号《章安集》。