现代解析
这首诗用大白话讲了一个市井小贩的狡黠日常，充满黑色幽默和人间烟火气。
前两句"和麸粜面，夹糠炊米"像揭黑幕：小贩往面粉里掺麦麸，往米饭里混谷糠，用劣质食材以次充好。这种偷工减料的做法，就像现在某些不良商家的套路。
后两句更精彩：半夜三更偷偷干这些勾当，以为能瞒过神明，其实就像对着空气喊鬼一样自欺欺人。"瞒神謼鬼"这个画面特别生动，把市井小人那种心虚又侥幸的心态画活了。
最后神来之笔：冷不防被人撞见，窘得赶紧用左手捂鼻子（可能是手上还沾着面粉糠屑）。这个细节描写太传神，让读者仿佛亲眼看见小贩手忙脚乱的样子，忍不住会心一笑。
全诗就像一幕市井喜剧，没有说教却暗含讽刺。诗人用做假饭的小事，写出了人性中普遍存在的侥幸心理。最妙的是结尾那个捂鼻子的动作，让整首诗从讽刺变成了带着温度的幽默，让人在笑声中体会到生活的真实与复杂。