现代解析
这首诗用幽默自嘲的方式，写出了冬天吃腌菜的矛盾体验。
前两句"冰和菜把菜和冰，心喜冬菹齿却憎"说的是：腌菜和冰渣混在一起（北方冬天腌菜会结冰），心里很喜欢冬天这口腌菜，但牙齿却受不了冰。这里用"心喜"和"齿憎"的对比，生动表现了又爱又恨的心情。
后两句"且忍牙车寒一点，教他胸次雪千层"更有意思：诗人劝自己暂且忍受牙齿打颤的寒冷（"牙车"指牙齿打战的声音），因为吃下这口冰凉的腌菜，能让心里清爽得像积了千层雪。这里把生理的寒冷转化为心理的清凉，用夸张的"雪千层"形容内心的通透感。
全诗妙在把日常小事写得妙趣横生：通过牙齿怕冷但心里痛快的矛盾，展现了苦中作乐的生活智慧。最后用"胸次雪千层"这样既形象又诗意的表达，让吃腌菜这种琐事也有了超凡脱俗的意境。
杨万里
杨万里（1127年10月29日－1206年6月15日），字廷秀，号诚斋。吉州吉水（今江西省吉水县黄桥镇湴塘村）人。南宋著名诗人、大臣，与陆游、尤袤、范成大并称为“中兴四大诗人”。因宋光宗曾为其亲书“诚斋”二字，故学者称其为“诚斋先生”。杨万里一生作诗两万多首，传世作品有四千二百首，被誉为一代诗宗。他创造了语言浅近明白、清新自然，富有幽默情趣的“诚斋体”。杨万里的诗歌大多描写自然景物，且以此见长。他也有不少篇章反映民间疾苦、抒发爱国感情的作品。著有《诚斋集》等。