现代解析
这首诗通过对比建岭茶和官焙茶，表达了作者对建岭茶的偏爱。
首句“建岭人夸第一纲”直接点出建岭茶的高品质，当地人都夸它是第一好茶，可见其口碑之佳。
第二句“湘中热后已先尝”说明作者在湘中地区已经抢先品尝过这种茶，暗示了建岭茶的珍贵和稀有。
第三句“虽然声价殊官焙”转折，指出虽然官焙茶名声在外，价格昂贵，但在作者看来，官焙茶并不一定更好。
最后一句“反觉山家气味长”道出作者的真实感受：建岭茶虽然不如官焙茶有名气，但其自然山野的气息更加悠长，更符合作者的品味。
整首诗通过对比，表达了对自然、质朴的建岭茶的喜爱，以及对过度加工、商业化茶品的不屑。作者欣赏的是茶的本真味道，而非外在的名声和价格。这种对自然之美的追求，体现了作者淡泊名利、崇尚本真的生活态度。